1. 皮料按表面状态分类
1）全粒面皮：指粒面及天然毛孔保持完整，粒纹清晰可见，无修饰轻磨痕迹，毛孔均匀自然。
2）轻修皮：指粒面经过轻磨，仍可见天然的毛孔和纹理，但毛孔不及全粒面皮均匀，又称半粒面皮。
3）修面皮：是将部分粒面磨去以减轻粒面伤残的影响，然后经过专门修饰方法造出一个假粒面，以模仿全粒面或具特殊效果的鞋面皮。
4）正绒皮：在粒面上磨出天鹅绒般的细绒，手感柔软。
5）反绒皮：在肉面磨出细绒的鞋面皮。
6）磨沙皮：表面细沙状，按沙粒的大小分粗磨沙和细磨沙。
2. 皮料按整饰方法分类
1）全苯胺皮：不用含有覆盖性颜料膏而只用含有金属络合染料着色剂的涂饰剂涂饰，涂层透明，粒面的天然毛孔和粒纹清晰可见，采用粒面无伤残或伤残少的胚皮加工而成，高档自然，又称全粒面皮。
2）半苯胺：以金属络合染料为主，掺合少量覆盖性颜料膏的涂饰剂涂饰,仍部分保留苯胺效应，采用粒面无伤残或伤残少的胚皮加工而成，高档自然，又称半粒面皮。
3) 充苯胺：将部分里面磨去,用专门整饰方法造出一个模仿全粒面的假粒面,并具有部分苯胺效应,毛孔和粒面经皮面拉伸后,粒面消失明显.采用粒面伤残较多且深胚皮加工而成，又称修面皮。
4）擦色皮：在修面皮涂饰的基础上进行擦色效应涂饰，在其效应层上擦拭时被擦去一部分，可形成深浅不一，层次逐渐过渡的双色效应。底色多为紫红色、黄色、红黄棕，效应层多为深棕色或黑色。
5）珠光皮：用含珠光的材料的涂饰剂涂饰，皮面呈珍珠光泽
6）金属色皮：用含金属粉末的涂饰剂涂饰，皮面呈现金属光泽。
7）镜面皮：用湿气固化型聚氨酯涂饰，使涂层光亮如镜。
8）帕皮纳：全粒面、柔软、丰满有弹性，粒面细腻而紧密，涂层薄，毛孔和粒纹清晰。
9）打蜡皮：用布可擦亮，指划有亮痕，皮面紧实，丰满有弹性，毛孔和粒纹 清晰可见，用布轮上烧焦蜡打磨，可产生古董烧焦效果。
10）油皮：俗称油浸皮，皮革生产时加脂较多，表面油感强，肉面磨线，这种皮的特点是绝热性能高，冬暖夏凉，透气性好。
3. 皮料按动物种类分
1）小牛皮：通常指出生未满一年的牛皮，皮薄柔软有弹性，毛孔细腻均匀，粒面清晰，疤痕极少。
2）中牛皮：皮面比小牛皮厚，毛孔、粒面清晰，稍粗，可见少量皮纹。
3）老牛皮：皮面僵硬，毛孔粒面较粗，老皮纹，疤痕较多。
4）黄牛皮：毛孔多而细小，粒面光滑细腻，皮薄，毛孔浅。
5）水牛皮：皮厚、毛孔稀疏，粒面粗糙且有较多沟纹，毛孔成不规则点状排列。
6）羊皮：皮薄柔软，毛孔密，毛孔细，粒面形成瓦楞型粒纹，手感光滑。
7）猪皮：皮张柔软，毛孔稀密，毛孔多为三粒一组呈品字型排列，毛孔粗，粒面粗。全身厚薄均匀。
8）马皮：皮薄，皮纤维疏松，粒面平细。
9）碎皮：各种家具、装修、汽车用皮的边角料，皮张柔软，以重量为单位贩卖。
